Koper włoski - przepisy i pomysły:
- [SELECT]
- trafność
- od najnowszych
- najwyżej oceniane
Sałatka z chrupiącymi ziemniakami
Ta pyszna, sycąca sałatka na bazie pieczonych młodych ziemniaków to świeże warzywa, koper i delikatny sos typu sour cream – wszystko to tworzy letnią kompozycję pełną smaku.

Burgery z halloumi i sosem tzatziki
Czas na burgery w iście greckim stylu – z halloumi i aromatycznym sosem tzatziki. Dzięki grillowanej papryce, świeżym warzywom i mięciutkiej bułce mlecznej burgery zachwycają smakiem.

Grecka sałatka Maroulosalata
Spróbuj jednej z najprostszych i najbardziej orzeźwiających sałatek w kuchni greckiej! Idealna na ciepłe dni, świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla.

Ravioli z surimi i olejem porowym
Czy z paluszków surimi da się przygotować wykwintne danie restauracyjne! Orson udowadnia, że tak! Spróbuj ravioli z farszem z surimi z dodatkiem oleju porowego.


Sos ranczerski
Sos ranczerski to dodatek, który pasuje niemal do wszystkiego — od sałatek, przez przekąski, aż po grillowane mięsa. Jego kremowa konsystencja i ziołowy aromat sprawiają, że trudno się mu oprzeć. Jeśli szukasz idealnego dodatku, który podkręci smak Twoich potraw, ten sos ranczerski na pewno spełni Twoje oczekiwania!

Ziemniaczane wrapy z gyrosem z boczniaków
Wrap z gyrosem z boczniaków nadaje się doskonale na obiad lub kolację – to ciekawa alternatywa dla klasycznych wrapów i pyszny pomysł na ciepły posiłek!

Jajka faszerowane z awokado i wędzonym łososiem
Pyszne kremowe jajka z awokado, wędzonym łososiem i koperkiem to przekąska, która zaskoczy smakiem i wyglądem. Świetna opcja na każdą okazję – nie tylko na Wielkanoc!

Śniadaniowa pizza z serka wiejskiego
Ta pizza jest najbardziej fit, czyli taka na cieście z dodatkiem serka wiejskiego, na której jako dodatek króluje wędzony łosoś. To idealny pomysł na pyszne i pełne białka śniadanie!


Gryczane naleśniki z jajkiem i łososiem
Inspirowane klasycznymi, francuskimi galettes bretonnes, pyszne naleśniki gryczane, które podasz z sadzonym jajkiem i wędzonym łososiem. To wspaniały pomysł na wyjątkowe śniadanie!


Sałatka mimoza
Sałatka mimosa to danie wywodzące się z kuchni wschodniej o wyjątkowym wyglądzie, które stanowi pyszną alternatywę dla świątecznej sałatki jarzynowej. Warstwowa układane składniki oraz posypka z żółtka sprawiają, że sałatka wygląda bardzo apetycznie. Co wchodzi w skład sałatki mimoza i jak ją zrobić? Poznaj nasz pyszny przepis!
.webp)
Jajka w sosie tatarskim
Jajka w sosie tatarskim to niezwykle lubiana przystawka, którą zwykle przyrządza się na Wielkanoc. Delikatne jajka idealnie komponują się z wyrazistym, kremowym sosem. Sprawdź jak zrobić pyszne jajka, które staną się smaczną ozdobą twojego stołu nie tylko od święta!

Bagietki czosnkowe
Czy jest coś bardziej kuszącego niż aromatyczna, chrupiąca bagietka czosnkowa, która pachnie świeżo upieczonym pieczywem i ziołami? To prosta przekąska, która potrafi skraść serce już od pierwszego kęsa. Zrób ją razem z nami!

Kanapka z tuńczykiem
Kanapka z tuńczykiem na śniadanie czy lunch? Czemu nie! Nasza nietypowa pasta z tuńczyka, wzbogacona o suszone pomidory i awokado z pewnością przypadnie do gustu wszystkim fanom pożywnych kanapek. Jeśli szukasz pomysłu na urozmaicenie codziennego menu, ten przepis na kanapki jest dla ciebie idealny!

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną
Szukasz pomysłu na pyszną sałatkę, która połączy w sobie świeżość, delikatne mięso i odrobinę słodyczy? Sałatka z selerem naciowym, kurczakiem i żurawiną w sosie jogurtowym to idealne rozwiązanie! Jej lekka, a zarazem sycąca forma z pewnością przypadnie Ci do gustu. Zrób ją razem z nami!

Co to jest koper włoski?
Koper włoski, zwany również fenkułem, to roślina dwuletnia z rodziny selerowatych. W krajach basenu Morza Śródziemnego uprawiany głównie jako warzywo, popularność zawdzięcza swym licznym leczniczym oraz smakowym właściwościom.
Czy koper włoski jest zdrowy?
Nie bez przyczyny koper włoski uznawany był w starożytności za jedną z roślin leczniczych zapobiegających chorobom. Zawiera witaminę B1 oraz witaminę K. Jest także bogaty w potas.
Jak działa koper włoski?
Koper włoski działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie, zwłaszcza w przypadku dolegliwości występujących w obrębie jamy ustnej i chorób dróg oddechowych. Wykazuje również właściwości rozkurczowe, co ułatwia pozbycie się niestrawności i wzdęć. Ponadto przyspiesza metabolizm, oczyszczając jednocześnie organizm ze zbędnych toksyn. Koper włoski działa korzystnie na wzrok i pamięć, poprawiając funkcjonowanie mózgu.
Jak wygląda koper włoski?
Koper włoski, składający się z białej lub jasnozielonej cebulastej bulwy oraz łodygi z drobnymi liśćmi, dorasta do wysokości ok. 2 m. Liście fenkułu, kształtem podobne do listków kopru ogrodowego, są pierzaste i osiągają do 30 cm długości. Prostą i w strukturze żeberkowatą łodygę pokrywa woskowaty nalot. Niewielkie kwiaty o żółtej barwie, tworzące rozłożyste baldachy, są podstawą do pozyskania w późniejszym okresie nasion rośliny, które przybierają kolor od brązowego po jasnozielony.
Jak smakuje koper włoski?
Koper włoski charakteryzuje się delikatnym anyżowym posmakiem i korzennym, lekko słodkawym aromatem. Podczas dłuższego gotowania koper traci jednak na swej intensywności.
Jak przyrządzić koper włoski?
Koper włoski można przyrządzić na wiele sposobów. Dobrze smakuje zarówno przygotowany na parze, jak i gotowany. Jednak najlepiej jest go dusić – wówczas zachowuje najwięcej walorów smakowych. Należy pokroić warzywo w plastry i zalać niewielką ilością wody lub bulionu warzywnego czy drobiowego z odrobiną masła, a następnie dusić do osiągnięcia miękkości, tj. ok. 20 minut. Szybszym sposobem jest usmażenie kopru na oliwie z czosnkiem.
Jak jeść koper włoski?
Koper włoski można jeść pod wieloma postaciami, tym bardziej że jadalne są jego wszystkie części, tj. cebula, łodygi oraz natka. Spożywa się również jego kwiatostany i owoce, przyprawiając nimi potrawy. To zatem bardzo wdzięczna roślina, której każdą część można wykorzystać. Koper włoski możemy więc jeść na surowo jako dodatek do sałatek czy zup oraz w wersji gotowanej, duszonej czy pieczonej.
Kiedy pić koper włoski?
Napar z kopru włoskiego polecany jest przy infekcjach górnych dróg oddechowych, czyli przy przeziębieniu, grypie, kaszlu i zapaleniu zatok. Napar ten łagodzi też ból spowodowany wzdęciami i wspomaga procesy trawienne – pomocny jest zwłaszcza u niemowląt i małych dzieci. Herbata z fenkułu pomoże również pobudzić laktację.
Jak obierać koper włoski?
Aby obrać koper włoski, trzeba przede wszystkim zacząć od jego umycia i odcięcia naci oraz spodu. Następnie należy usunąć zewnętrzną, często zabrudzoną lub uszkodzoną, najbardziej łykowatą warstwę i przeciąć warzywo na pół, pozbywając się środka, analogicznie jak głąba w kapuście. Na koniec pozostaje już tylko pokroić fenkuł w plastry lub piórka.
Czy koper włoski to koperek?
Koper włoski to bliski krewniak popularnego w Polsce kopru ogrodowego. Zresztą wyglądem bardzo go przypomina i może łatwo się z nim krzyżować. I choć oba gatunki kopru należą do rodziny selerowatych, to jednak nie są identycznymi roślinami. Koperek to przyprawa zdecydowanie popularniejsza w polskiej kuchni.
Do czego dodawać koper włoski?
Koper włoski jest wykorzystywany przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej, w szczególności włoskiej i francuskiej, dlatego najlepiej komponuje się z rybami oraz z zupami. Podkreśli zatem smak filetów z pstrąga czy też grillowanego łososia lub dorady. Nada również aromat zupie z ziemniaka oraz z pomidorów. Koper włoski odnajdzie się też w bardziej uniwersalnych daniach, jak na przykład królik duszony w sosie z pieczarkami, a nawet jako dodatek chleba pieczonego na domowym zakwasie.
Czym zastąpić koper włoski?
Ze względu na podobieństwo smaków koper włoski można zastąpić w potrawie anyżem, pamiętając, że jego aromat traci jednak na intensywności w wysokiej temperaturze. Znakomitym substytutem kopru włoskiego pod względem faktury będzie natomiast seler korzeniowy. Posiada on nieco bardziej chropowatą powierzchnię, ale kształtem bardzo przypomina bulwę kopru włoskiego. Jest też mniej słodki od kopru, ale charakteryzuje się zbliżonym stopniem twardości i chrupkości.
Fenkuł ze względu na swą uniwersalność ma wszechstronne zastosowanie zarówno lecznicze, jak i kulinarne. I choć w Polsce nie został jeszcze w pełni doceniony, to pozostaje kwestią czasu, kiedy na stałe zagości na naszych stołach. Oby stało się to jak najszybciej, bo szkoda nie korzystać z walorów tak odżywczej jarzyny!