Mrożony jogurt z malinami i limonką

Biolimonkę sparzamy, skórkę drobno ścieramy. Z obu owoców wyciskamy sok. Sok z limonki w razie potrzeby uzupełniamy wodą do 75 ml. Zagotowujemy z cukrem i skórką z limonki, gotujemy na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Maliny przebieramy, myjemy, a następnie delikatnie osuszamy. Kilka malin do dekoracji wkładamy do lodówki, pozostałe miksujemy. Mieszamy z jogurtem i syropem z limonki. Dodajemy śmietanę. Masę wstawiamy w płytkim naczyniu na 3-4 godziny do zamrażarki. Po upływie pierwszej godziny co 30 minut mieszamy masę widelcem, aby rozbić kryształki lodu.

Zmrożony jogurt przekładamy do salaterek, dekorujemy pozostałymi malinami i liśćmi mięty, podajemy natychmiast.

Wskazówka: Mrożony jogurt można również zamrozić w maszynie do lodów. Należy postępować zgodnie z instrukcją producenta urządzenia.